पौधों से प्राप्त पोषण: शीर्ष शाकाहारी प्रोटीन स्रोतों की खोज

बात जब भी शरीर को हट्टा कट्टा और अंदर से मजबूती देने की आती है तो जहां पर सब लोग अटक जाते हैं वह है पोषण। सब लोग चाहते हैं कि वह ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिससे कि उनके शरीर को भरपूर मात्रा में पोषण प्राप्त हो। लेकिन क्या आप जानते हैं कि पौधों से प्राप्त पोषण आपके शरीर को मजबूत तो रखता ही है साथ ही आपको कई बीमारियों से भी बचा कर रखता है।

पौधे से प्राप्त पोषण की जानकारी 

ऐसे बहुत से पौधे हैं जिनसे आप पोषण प्राप्त कर सकते हैं और यकीन मानिए पौधे से प्राप्त पोषण आपके लिए एक शीर्ष शाकाहारी प्रोटीन स्त्रोत का जरिया बन सकता है। ऐसे लोग जो मांस मछली का सेवन नहीं करते हैं पौधे से प्राप्त पोषण पर निर्भर रहते हैं।

एडामे: लोग इस युवा सोयाबीन के नाम से जानते हैं और यह पौधे से प्राप्त पोषण में हाई रैंकिंग प्राप्त किए हुए हैं। आप चाहे तो इसे एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक्स के रूप में अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। यह आपके शरीर की फाइबर और प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए जाना जाता है। इसमें विटामिन और खनिज की मात्रा भी पाई जाती है इसीलिए आप इसे एक संपूर्ण पोषण के रूप में ग्रहण कर सकते हैं।

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यदि आप बहुत से अनाज को शामिल कर रहे हैं तो आप इसका एक कटोरा ले सकते हैं। वहीं यदि आप चाहे तो स्नैक्स में इसे उबालकर भी खा सकते हैं तब आपको इसमें कुछ और मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। 

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* सीटन: कुछ लोग इसे व्हीट के नाम से जानते हैं तो कुछ लोग इसे ग्लूटेन व्हीट के नाम से जानते हैं। जो लोग मांस का इस्तेमाल नहीं करते हैं वह चाहे तो इसका इस्तेमाल कर सकते हैं ग्लूटेन व्हीट एक बहुत ही लाभप्रद खाद्य पदार्थ है। इसमें बहुत से ऐसे घटक मौजूद होते हैं जो कि इसे एक संपूर्ण शाकाहारी और स्वादिष्ट शाकाहारी नाश्ता बनाने में मदद करते हैं।

लोग इसका इस्तेमाल सैंडविच के रूप में भी करते हैं। क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन पाया जाता है इसीलिए आपको इसका सेवन ज्यादा करने की सलाह नहीं दी जाती है दिन में इसका एक टुकड़ा खाना काफी होता है। 

पौधे से कौन-कौन से पोषण प्राप्त किए जाते है?

ऐसे बहुत से पौधे हैं जो आपको बहुत अच्छी मात्रा में प्रोटीन दे सकते हैं और जो लोग शाकाहारी होते हैं वह पौधे से प्राप्त पोषण पर ही जीवित रहते हैं। वह चाहते हैं कि वह ज्यादा से ज्यादा शाकाहारी माध्यम से प्रोटीन ले सके। 

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* दाने और बीज का इस्तेमाल: वैसे तो दाने और बीज पौधों से प्राप्त किए जाते हैं। यही कारण है कि यह आपके शरीर को बहुत से पोषक तत्व जैसे की वसा, प्रोटीन, मिनरल्स और विटामिन सब देने का कार्य करते हैं। मानव शरीर की संरचना और सुचारू रूप से कार्य करने के लिए वसा बहुत ही ज्यादा जरूरी होता है। हालांकि इसमें कैलोरी ज्यादा नहीं पाई जाती है लेकिन यह आपके लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद साबित होता है।

आप चाहे तो कद्दू के बीज का इस्तेमाल कर सकते हैं या चिया सीड्स का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इसके अलावा बादाम में भी बहुत ज्यादा मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। वैसे तो भांग के बीजों को लोग आमतौर पर नशे से जोड़कर देखते हैं लेकिन इसमें भी पोषक तत्व पाए जाते हैं और सूरजमुखी के बीज भी पोषक तत्व को ग्रहण करने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका अदा करते हैं।

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* टोफू और टेम्पेह: कुछ लोग कह सकते हैं कि टोफू और टेम्पेह मांसाहारी होते हैं क्योंकि अक्सर लोगों के मन में यही विचार रहता है लेकिन वास्तव में देखा जाए तो यह मांसाहारी नहीं होते हैं और यह सोया से तैयार किए जाते हैं। शाकाहारी लोग इसके माध्यम से बहुत अच्छी मात्रा में अपने शरीर को प्रोटीन दे सकते हैं। दरअसल सोया के दूध से ही तैयार की गई दही को टोफू कहा जाता है।

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ओरिएंटल डिश में टोफू का खूब इस्तेमाल किया जाता है। इसमें प्रोटीन तो पाया ही जाता है साथ ही इसमें कार्बोहाइड्रेट की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है शाकाहारी लोग बेझिझक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके कुछ टुकड़ों को डेली डाइट में शामिल किया जा सकता है और यह तला भुना हुआ खाना चाहिए। इसके कुछ ही टुकड़े से आपको पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिल जाएगा। 

हमने यहां पर आपको यह बताया कि कैसे पौधों से प्राप्त पोषण एक शीर्ष शाकाहारी प्रोटीन स्रोत के रूप में जाना जाता है। प्रत्येक व्यक्ति अपने शरीर को पोषण देना चाहता है ऐसे में यदि आप पौधों से प्राप्त पोषण अपने शरीर को देते हैं तो आपके लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद साबित होगा। यदि आप चाहते हैं कि इसी प्रकार के और लेख हम भविष्य में लेकर आए तो आप हमें कमेंट सेक्शन में बता सकते हैं।