प्रकृति का गर्म व्यंजन: मौसमी खाद्य पदार्थों के माध्यम से पाक-कला का सफ़र यकीनन आसान तो नहीं रहा है लेकिन यह बहुत दिलचस्प रहा है। भारत में विभिन्न तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और लोग इनका खूब आनंद लेते हैं। हमारे आसपास बहुत से ऐसे खाद्य पदार्थ पाए जाते हैं जो की पकाने के बाद और ज्यादा टेस्टी लगते हैं। आज के इस लेख में हम आपको मौसमी खाद्य पदार्थों के माध्यम से पाक कला का सफर कराएंगे।
मौसमी खाद्य पदार्थों के माध्यम से पाक कला का सफर
प्रकृति के माध्यम से हमें बहुत से हरे भरे खाद्य पदार्थ प्राप्त होते हैं। इसके अलावा भी हमें बहुत सी चीज प्रकृति से प्राप्त होती है। यह सभी चीज मिलकर हमारे पाक कला को बहुत बेहतरीन बना देती है। ऐसे बहुत से खाद्य पदार्थ है जिन्हें आप सीधे प्रकृति से प्राप्त करते हैं और अपनी बेहतरीन पाक कला के माध्यम से बहुत बेहतरीन डिश में बदलने का कार्य करते हैं।
* साग: सर्दियों का मौसम आते ही सब लोग साग का नाम लेने लगते हैं। सब्जियों के मौसम में सभी को साग बहुत ज्यादा पसंद आता है। साग में बहुत तरह की हरी सब्जियां मिलाई जाता है। यह सभी सब्जी हमें आसपास की खेतों में ही मिल जाती है। जैसे कि साग में पालक, बथुआ, मेथी और चने का साग आदि मिलाकर खूब चटपटा साग तैयार किया जाता है।
ध्यान दे : खाली पेट खा ले लहसुन फिर देखिए कमाल
हालांकि इसे बनने में थोड़ा टाइम लगता है। लेकिन यह सभी पोषक तत्वों से भरा हुआ होता है। तो देखा आपने कैसे हमारे आसपास मिलने वाले खाद्य पदार्थ ने खाने पीने की शौकीन के लिए एक अद्भुत व्यंजन का आविष्कार कर दिया।
आप यहाँ पर यह भी पढ़ सकते है : भारत में पाए जाने वाले फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ
* मूली: यह जमीन के अंदर उगाई जाती है जमीन के अंदर इसका फल होता है और ऊपर पत्ते होते हैं और आपको पता ही होगा कि इसकी दोनों चीज इस्तेमाल की जाती है। मूली को लोग सलाद आदि में खाते हैं या फिर मूली के पराठे, मूली का रायता तैयार किया जा सकता है।
पढ़े और करे : गुड़ के सेवन से होने वाले फायदे और नुकसान
यदि आप मूली का चटपटा स्वाद लेना चाहते हैं तो आप इसका अचार भी बना सकते हैं। इसके अलावा मूली के पत्तों की लोग सब्जी बनाकर खूब चाव से खाते हैं। वह इसके पत्तों में आलू की मिला लेते हैं। सर्दियों में मूली के पत्तों की सब्जी खाना आपके शरीर को गर्म रख सकता है।
हर मौसम में मिलने वाले खाद्य पदार्थों से तैयार होती है बेहतरीन रेसिपी
अगर बात सर्दी के मौसम की हो तो इसमें आपको अपने आसपास ऐसे बहुत से खाद्य पदार्थ मिल जाएंगे जिन्हें यदि आप पका कर खाते हैं तो वह आपके शरीर को गर्म रखने में मदद कर सकते हैं। इसलिए आपको इनके बारे में पता होना चाहिए और आपको इनका इस्तेमाल करना चाहिए।
* गाजर: सर्दी के मौसम में आपको लाल लाल गाजर तो अवश्य दिख जाती होगी। यह स्वाद में मीठी होती है। कुछ लोग तो गाजर का इस्तेमाल सलाद बनाने के लिए करते हैं वहीं दूसरी ओर गाजर का रायता भी लोगों को खूब लुभाता है लेकिन जो चीज गाजर की सबसे ज्यादा खाई जाती है और लोग जिसका खूब आनंद उठाते हैं वह है गाजर का हलवा।
गर्मी में : चना सत्तू के फायदे
वास्तव में गाजर का हलवा खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होता है और ऐसा कोई भी व्यक्ति नहीं है जिसे यह पसंद ना हो। यही कारण है कि सर्दी के मौसम में प्रत्येक घर में गाजर का हलवा अवश्य बनाया जाता है। लोगों को गाजर का हलवा विभिन्न तरीकों से बनाना पसंद होता है।
देखिये : बिना जिम जाये शरीर कैसे बनाये। क्या सप्लीमेंट है जरुरी
* मूंगफली: सर्दी के मौसम में मूंगफली कभी खूब इस्तेमाल किया जाता है और यह भी हमें प्रकृति से ही प्राप्त होती है। मूंगफली से आपके शरीर को गर्म रखने में मदद करती है यही कारण है कि सर्दी आते ही लोग इसका सेवन करने लगते हैं और यदि मूंगफली के सेवन गुड़ के साथ किया जाए तो यह और ज्यादा फायदेमंद साबित होता है।
महतवपूर्ण जानकारी : गर्म पानी पीने के नुकसान जानकर हो जाएंगे हैरान जानिए सम्पूर्ण जानकारी
ऐसा कहते हैं कि गरीबों का बादाम होती है मूंगफली। मूंगफली का भी कई प्रकार से इस्तेमाल किया जा सकता है। जैसे कि लोग इसे ड्राई फ्रूट्स के रूप में लेते हैं कुछ लोग इसे तेल में तलकर भी खाते हैं बहुत से लोग तो इसकी बर्फी तक बनाकर खाते हैं। इसे सर्दियों के मौसम में भुनकर खाया जाता हैं और इसको खाने के बाद पानी नहीं पीना चाहिए इससे खांसी जुकाम होने की संभावना बनी रहती हैं।
प्रकृति का गर्म व्यंजन: मौसमी खाद्य पदार्थों के माध्यम से पाक-कला का सफ़र यह लेखन हेतु एक बहुत ही दिलचस्प विषय है। क्योंकि भारत के लोग खाने में बहुत दिलचस्पी लेते हैं। यहां के लोग अधिकतर चटपटा खाना पसंद करते हैं और वह विभिन्न तरह की नई डिश ट्राई करना भी पसंद करते हैं। यहां पर हमने आपको इतनी सारी नई डिश के बारे में बताया है जिन्हें पढ़कर आपको अवश्य आनंद आया होगा।
