फलों और सब्जियों में विटामिन

किसी भी व्यक्ति को ज्यादा से ज्यादा फल और ज्यादा से ज्यादा सब्जियों का सेवन करने की सलाह दी जाती है  इस तरीके से वह बहुत से विटामिन और पोषक तत्वों को अपने शरीर में समा लेता है और कई बीमारियों से अपनी रक्षा कर सकता है। आज का यह लेख आपको यही बताने की उद्देश्य के साथ लिखा जा रहा है कि फल और सब्जियों में विटामिन कौन-कौन से पाए जाते हैं। साथ ही इनमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में भी हम आपको बताएंगे। 

फलों और सब्जियों में विटामिन की मात्रा

विभिन्न प्रकार की सब्जी में विभिन्न प्रकार के विटामिन पाए जाते हैं। नीचे हम आपको एक-एक कर सभी के बारे में बताएंगे।

* विटामिन ए के स्रोत: विटामिन ए आंखों के लिए, त्वचा के लिए और शरीर के लिए बहुत ज्यादा अच्छा माना जाता है। यदि किसी व्यक्ति को आंखों से जुड़ी किसी भी प्रकार की समस्या है तो उसे खास तौर से विटामिन ए का सेवन करने की सलाह दी जाती है ऐसे में यदि आप फल और सब्जियों में विटामिन ए की मात्रा खोज रहे हैं तो आपको आम, टमाटर, सोयाबीन, कद्दू, चुकंदर, गाजर और पपीते का सेवन करना चाहिए। इनमें विटामिन ए की मात्रा काफी अच्छी होती है। 

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* विटामिन सी के स्रोत: यदि मानव शरीर में विटामिन सी की कमी हो जाती है तो उसे कई प्रकार की बीमारियां हो सकती हैं। हालांकि यह बीमारी छोटी-छोटी होती हैं लेकिन यह काफी कष्ट पहुंचाने वाली होती हैं। स्कर्वी बीमारी, रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना, मसूड़े से खून आना और दांत दुखना इन बीमारियों में शामिल है।

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अब हम आपको विटामिन सी के कुछ स्रोत बताने जा रहे हैं क्योंकि इन सभी बीमारियों से आप विटामिन सी का सेवन कर छुटकारा पा सकते हैं। आलू, टमाटर, नींबू, संतरा, मौसमी, अंगूर, चना, हरी और लाल मिर्च, पालक, सरसों का साग का सेवन कर आप विटामिन सी की पूर्ति कर सकते हैं।

विटामिन की पूर्ति के लिए फल और सब्जियां 

हमारे शरीर को विटामिन की बहुत ज्यादा आवश्यकता होती है  कम शब्दों में कहा जाए तो यदि हमारे शरीर में एक भी विटामिन की कमी होती है तो हमारे शरीर में कुछ ना कुछ दिक्कत होनी शुरू हो जाती है। यही कारण है कि हमारे शरीर को प्रत्येक विटामिन की आवश्यकता होती है। नीचे हम आपको कुछ फल और सब्जियों के बारे में बताने जा रहे हैं जिनसे की आप अपने शरीर की विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं। 

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* विटामिन बी के स्रोत: भूख नहीं लगना, बेरी-बेरी और वजन घटना कुछ ऐसी समस्याएं हैं जो आपको विटामिन बी की कमी के कारण हो सकती है। बता दे कि विटामिन बी में और भी बहुत से तत्व पाएं जाते है जैसे कि निकोटिनिक एसिड, फोलिक एसिड, विटामिन- बी12 और राइबोफ्लेविन।

इसीलिए यदि आपके शरीर में विटामिन बी की कमी हो गई है और आप इसे पूरा करना चाह रहे हैं तो आपको अपने आहार में गाजर, सलाद, संतरा, नींबू, पत्ता गोभी और हरे प्याज का सेवन करना शुरू कर देना चाहिए।

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* विटामिन डी के स्रोत: मानव शरीर में विटामिन डी की पूर्ति होना भी बहुत ज्यादा आवश्यक है। यदि किसी व्यक्ति के शरीर में विटामिन डी की कमी हो जाती है तो उसे कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ता है जैसे कि हड्डियों में कमजोरी, नींद की कमी और डिप्रेशन। आपने अक्सर लोगों को कहते सुना होगा कि विटामिन डी की पूर्ति के लिए आपको रोजाना कम से कम 15 मिनट धूप में बैठना चाहिए। लेकिन इसके अलावा बहुत से फल और सब्जियां भी ऐसे है जिनका सेवन कर आप अपने शरीर में विटामिन डी की पूर्ति कर सकते हैं।

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आपको नियमित रूप से संतरे का एक कप जूस पीना चाहिए। ऐसा करने से कभी भी शरीर में विटामिन डी की कमी नहीं होती है। इसके अलावा आप विटामिन डी की पूर्ति करने के लिए मशरूम और दूध का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। दूध से बने हुए पदार्थ का इस्तेमाल विटामिन डी की पूर्ति करने के लिए किया जा सकता है। 

* विटामिन ई के स्रोत: यदि किसी के शरीर में विटामिन ई की कमी हो जाती है तो उसे रिंकल्स दिखने लगते हैं। उसके बाल भी झड़ने लगते हैं और उसे शारीरिक सुंदरता से संबंधित बहुत से दिक्कत होने लगती है। जैसे उसे बहुत ज्यादा पिंपल हो जाते हैं।

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ऐसे में उसे विटामिन ई का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यदि आप सब्जियों के माध्यम से विटामिन ई की पूर्ति करना चाह रहे हैं तो आपको आज ही अपने डाइट में हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल कर लेनी चाहिए। 

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फल और सब्जियों में विटामिन की मात्रा साथ ही कौन-कौन से विटामिन पाए जाते हैं इसके बारे में इस लेख में हमने आपको संपूर्ण जानकारी दी है। अब यदि आपके शरीर में किसी विटामिन की कमी है या फिर आप किसी विटामिन का सेवन करना चाह रहे हैं तो आप अपनी सहूलियत के हिसाब से इस लेख को पढ़कर किसी भी सब्जी या फल का चयन कर सकते हैं।